Salade verte de saison
Saisonaler grüner Salat

Salade, Crevettes, Saumon fumé par nos soins, Tomate, Œuf Graines de Tournesol et Courge
Salat, Garnelen, Rauchlachs, Tomate, Ei, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne

Salade, Jambon cuit, Fromage, Croûtons frits, Amandes grillées, Tomate, Œuf.
Salat, gekochter Schinken, Käse, Brotcroûtons, geröstete Mandeln, Tomate und Ei

Salade, Tartinette d’Artichaud, Tomme fondue, Tomate, Œuf, Graines de Tournesol et Courge.
Salat, Schnitte mit Artischoken, Tomme, Tomate, Ei, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne

Salade, Viande des Grisons, Jambon fumé, Saumon fumé, Magret fumé, Foie gras, Foie gras poêlé, Tomate, Œuf, Graines de Tournesol et Courge, vinaigrette balsamique.
Salat mit Bündnerfleisch, geräuchter Schinken, Rauchlachs, geräucherte Entenbrust, Entenstopfleber, gebratene Entenstopfleber, Tomate, Ei, Balsamico – Dressing, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne

Quenelles de pommes de terre, oignons, lardons, crème
Kartoffelknödel nach Hausfrauenart (Zwiebeln, Speck , Sahne)

Quenelles de pommes de terre aux joues de Porcs braisées
Kartoffelknödel nach Bauernart ( mit geschmorten Schweinebäckchen)

Quenelles de pommes de terre au Saumon
Kartoffelknödel mit Rauchlachs

Quenelles de pommes de terre aux Girolles
Kartoffelknödel mit Pfifferlinge

Selon l’humeur du chef
Entenbrust nach art des Chefs

Race Normande maturée 2 semaines
Kräuterbutter

Race Normande maturée 2 semaines
Grüner Pfeffersauce

Race Normande maturée 2 semaines
Gänsestopfleber

Sauce Nantua
Fischtimbale je nach Fang, Nantua-Sosse

Flammkuchen traditionell

Flammkuchen gratiniert

Flammkuchen mit Champignons

Flammkuchen mit Champignons gratiniert

Flammkuchen mit Rauchlachs

Flammkuchen mit Munsterkäse

Flammkuchen mit Elsässer Tomme

Münsterkäse mit Kümmel

Käseteller

Tomme aus dem Elsass

Hausgemachter Kuchen

Schwimmende Insel

Baiser mit Schlagsahne

Gebrannte Creme mit Orangewasser

Profiteroles mit Schokoladensauce

Armer Ritter mit Nut’Alsace, auf Schiefertafel serviert, mit Eis

Apfelstrudel auf Schiefertafel serviert, mit Eis

Gemischtes Eis

Gemischtes Eis mit Schlagsahne

Früchtesorbet

Früchtesorbet übergossen mit Schnaps

Eiskaffee

Eis-Baiser und Sahne

Glace vanille aux myrtilles
Vanilleeis mit Heidelbeeren

Glace vanille, chocolat chaud
Vanilleeis, warme Schokoladensauce und Sahne

Glace Vanille-Fraise aux Fruits Rouges
Vanilleeis, rote Früchte und Sahne

Glace vanille fruits d’Alsace
Vanilleeis mit Obst aus dem Elsass